7 ствари које о тиквицама нисте знали - али потпуно би требало
Гетти Имагес Кад помислите на лето, прва храна која вам вероватно падне на памет је воће попут воћа попут бобица и лубенице. Али постоји још један воћни састав који бисте требали размотрити да додате у свој списак: летња тиква. (Да, технички су воће!) Разноврсна и укусна, летња тиква уноси озбиљан ударац у одељење за хранљиве састојке, помажући вам да останете здрави док уживате у тој забави на сунцу.
Ево свега што треба да знате о овом воћу прерушеном у поврће:
Колико врста летњих тиквица постоји?
Гетти Имагес Летњи тиквице су обично подељени у четири групе - тиквице (зелене и жуте), кривудави, паттипан и равне вратине, каже Ребецца Левис, Р.Д., интерна дијететичарка. Познати су по томе што имају тању, нежнију кожу од зимских тиквица и не држе се баш најбоље, па их је најбоље побрати и појести у року од неколико дана од бербе.
ПОВЕЗАН:7 лудо укусних начина за јело Зоодлес-а за вечеру
Када је сезона?
Гетти Имагес „Летњи тиквица воли топло, али не и вруће време“, каже Цхад Луетхје, извршни кувар у Црвено планинско одмаралиште у Јути. „За нас у пустињи то значи да је јун или почетак јула врхунско време. У другим деловима земље, август би се вероватно сматрао врхунцем сезоне. '
Како одабрати најсвежију тиквицу у продавници
Гетти Имагес Окус летњих тиквица је најбољи када су мали и свеже убрани. Одаберите тиквицу дужине од четири до осам инча - било која већа од те и тиквица постане горка и није идеална за кување, каже дијететичар са седиштем у Детроиту Тони Степхан . Такође би требало да имају глатку, чврсту кожу јарких боја без бора или модрица и треба да се осећају тешко због своје величине. „Неколико мрља је у реду, али никада не смеју бити мекане“, каже Луетхје.
Тражите ли једноставне опције здраве вечере? Погледајте ових 7 укусних начина да једете зоодле:
.
.Како чувати тиквице и летње тикве
Гетти Имагес Спремите летњу тиквицу у врећу за производе и одложите је у оштрију фиоку фрижидера - неопрану, јер капљице воде из претходног прања потичу пропадање. Кожа им се лако модри, зато се опрезно носите с њима. „Летња тиква чуваће се у фрижидеру седам до 10 дана“, каже Луетхје. „Пазите на љигаве тачке или омекшавање, што је знак да је престаро.“
ПОВЕЗАН:ПРАВИ начин за кување сквоша од шпагета
Како припремити летњу тиквицу
Гетти Имагес Након испирања тикве под хладном текућом водом, започните поступак припреме одсецањем стабљике. Одржавање коже је најважније, јер садржи пуно важних хранљивих састојака, каже славни кувар Јехангир Мехта , власник ресторана Граффити Еартх у Њујорку. „Када сечете, изрежите делове врата мало дебље, а делове тела мало тањи, тако да ће сви делови бити исте дебљине“, предлаже он. Одатле можете смањити свој скуасх ду јоур у величини и облику потребном за одређени рецепт на коме радите.
(Супајте се мршави са нашим Велика књига супа и смутија !)
Како кувати са тиквицама и летњим тиквицама
Гетти Имагес Постоји мноштво начина за употребу летњих тиквица: можете их уситнити и посути по сендвичима и салатама, исећи их на тракице и спојити са хумусом, па чак и исећи на коцкице и додати у својсмоотхие за доручак, каже дијететичар са седиштем у Калифорнији Сарах Греенфиелд . Због високог садржаја воде - љетни тиквице чине 95 посто воде, каже Левис - најбоље је да их кувате методама суве врућине (размислите: пржење, печење на роштиљу или пирјање) како би гљива била минимална. Али, не дозволите да вас то спречи да их печете на пари или печете кад расположење завлада, све док остајете у патроли.
Која је нутритивна вредност?
Гетти Имагес Будући да су љетни тиквице углавном вода, додавањем на тањир можете повећати количину оброка, а да унос калорија не смањите са богатијих размера. (Једна шоља нарезаних тиквица, на пример, садржи само 19 калорија !) Чињеница да су убер-хидратантни такође их чини лакшим за варење (као и влакна која садрже) - савршено за гурмане са болестима у стомаку.
Степхан је такође сматра заменом за тестенине са мало угљених хидрата, без обзира да ли правите зоодле или лазање. То је зато што 100 грама летње тикве садржи само седам грама угљених хидрата, док две унце тестенине даје преко 40 грама угљених хидрата, каже Степхан. „Такође је богатија протеинима у поређењу са стандардном тестенином од пшенице“, каже он.
ПОВЕЗАН:8 чамца од тиквица који су много бољи од зодлова
Остале нутритивне користи: Једна средња тиквица има 55 посто дневног препорученог уноса витамина Ц, антиоксиданса који може да ојача имунитет и помогне телу да се бори против стреса. Летња тиква такође пружа важне витамине Б, попут фолата, који је пресудан за стварање нових ћелија у телу, каже Степхан, као и калијума , што је витално за правилно функционисање нерва и мишића - а да не помињемо друге важне минерале попут магнезијума, калцијума и гвожђе . Дуга прича: Да се тиквице могу понизити, вероватно би.