7 ствари које вам нико не говори о одласку на Палео

Имао сам тежак случај блаха неколико месеци. Моја несаница се погоршавала, сваког месеца сам добио бубуљицу на истом месту, средином левог образа, а последњих пет килограма које сам желео да изгубим полако се претворило у последњих 10 килограма које сам желео да изгубим. Генерално, осећао сам се грубо и требало је да учиним нешто драстично да бих се извукао из пада. Али шта?

У потрази за инспирацијом окренуо сам се извору свих својих недавних животних одлука: Пинтерест-у. Померио сам се поред безбројних игла „начини да будем штедљива невеста у земљи“ и пронашао везу до 30-дневног Палео изазова.

Чула сам да Палео мисли да једе као Т-Рек или нешто слично, али то је било моје знање. Блог је садржавао рецепте и видео записе о вежбама и чинило се да их је прилично лако пратити. Знао сам да ћу попустити ако покушам самостално да изазовем изазов - јер телевизија и грицкалице - па сам питао своју пријатељицу / шефицу Анне да ли би желела да проба са мном (како бих могао варати своју дијету ако бих морао да се пријављујем сваки дан код особе одговорне за моје зараде?). Јесте, али предложила је да поправимо ствари тако што ћемо отићи Палео за Велики пост, свечани период од 40 дана пре Ускрса када многи хришћани приносе жртве, често оне засноване на храни у облику поста - знате, када се обично католички пријатељи који воле бургер петком једу сендвиче са брзом храном, јер су се одрекли црвеног меса.

ПОВЕЗАН: Укусан начин да добијете више гвожђа - без пуњења црвеног меса

Иако постоји много приступа одласку на Палео (често се назива дијелом пећинског човјека) и нису сви стручњаци сагласни око истих смјерница, обично то значи избацивање неких угљених хидрата и свих рафинисаних шећера, житарица, махунарки и млијечних производа, као и меса које садржи додане хормони и антибиотици и прерађена храна која садржи конзервансе. Уместо тога, храните се храњивом храном, коју би наши примитивни преци ловили и сакупљали у то доба. Иако то може звучати прилично једноставно, постоји неколико ствари које бих волео да знам пре него што сам започео путовање.

1. Много оброка и грицкалица за које сте некада мислили да су здрави су забрањени
Некада сам редовно јео кикирики путер и желе на хлебу од целог пшенице као брз, хранљив доручак. Након што сам започео Палео, међутим, сваки део тог сендвича био је верботен - да, чак и путер од кикирикија јер су кикирики технички махунарке. Соје (такође махунарке!) Такође није било, па сам морао да заборавим на заустављање кафе ујутро и тапшање по леђима због захтева за сојино млеко уместо за редовно (а да не помињемо да је кафа минус шећер једнака палцу доле емоји за мене). И дефинитивно нисам могао да имам предјела едамаме на свом омиљеном суши - заправо, морао сам да прескочим суши, јер је јести само сасхими без сојиног соса изгледало некако тужно (пиринач је забрањен). Ништа више кукуруза (шкробно зрно) није значило ни чипс од тортиље - што, у реду, не бих смео да се изненадим, али то је моја омиљена храна и рекао сам себи одређене лажи о њиховој здравственој исправности. Одлучио сам да ће ми, ако морам да прођем кроз живот без чипса, требати барем пиће, па сам вино задржао на свом менију (умерено, наравно).

2. Могли бисте се осећати болесно на почетку
Трећег дана када сам јео Палео имао сам главобољу која није нестала. Осећао сам се супер мучно и нисам желео да једем или пијем ништа.

„Кад год драстично промените начин исхране, ваше тело ће реаговати“, каже Александра Цасперо, Р.Д., дијететичар у Сацраменту. „Ваше тело се мора навикнути на нови начин прехране.“ Ане, која је претходно завршила програм Вхоле30 , рекао ми је да сам, јер сам нагло смањио унос угљених хидрата, вероватно имао „грип са ниским садржајем угљених хидрата“. Кристин Киркпатрицк, Р.Д., руководилац здравствених услуга за исхрану на Цлевеланд Цлиниц Веллнесс институту, каже да недостатак глукозе за угљене хидрате коју пружају угљени хидрати може да изазове мучнину и главобољу. „То је мали шок за систем јер одузимате гориво на које сте навикли“, каже она. Цасперо додаје да људи могу да осете сличне симптоме повлачења након смањења кофеина или рафинисаног шећера уопште. Морао сам да се искобељим из менталитета без угљених хидрата да бих се вратио. Затим је шетао слатки кромпир ...

ПОВЕЗАН: Најбољи угљени хидрати за мршављење

3. Слатки кромпир ће постати ваш БФФЛ
Као и многи људи, и мене су навели да верујем да су сви угљени хидрати зли. Па кад сам одлучио да их искључим из своје дијете, нисам показао милост. Чињеница је да су људима заправо потребни угљени хидрати за енергију. „Сви угљени хидрати се у телу претварају у шећер“, каже Киркпатрицк. „То гориво вам треба, али желите да га набавите из правих извора.“ Разлика између угљених хидрата којима бисте требали да напуните храну и оних којима бисте требали да умањите унос је та што они садрже влакна која помажу у њиховој пробави, спречавају скок инсулина и помажу вам да се осећате сити. Неогуљена јабука је, на пример, угљени хидрат испуњен растворљивим влакнима, каже Киркпатрицк, док је посластица попут сладоледа угљена хидрата, да, али она која недостаје одељењу за влакна. „Што је мање угљених хидрата прерађено, то боље“, каже Цасперо, додајући да су воће и поврће здрави угљени хидрати, док би требало да уклонимо „концентрисане изворе слаткоће“, попут соде, колача и колача. По мом мишљењу, најукуснији „добар угљени хидрат“ је слатки кромпир - чак их и Опрах воли.

Да бих преболео „грип“, испробао сам гомилу укуснихрецепти са слатким кромпироми постепено схватио да сам губио време на забаву са пиринчем и тестенинама када сам пре година могао да се скрасим са слатким кромпиром. Ако ово кореновско поврће једноставно није ваш џем, можда можете преврнути тиквицу од буттернут-а или нешто слично. Али проналазак угљених хидрата пуњених влакнима олакшат ће вам Палео (и ваш лош стомак!).

4. Можда ћете морати да зауставите праћење калорија
Отприлике две године пратим и искључујем калорије на Ми Фитнесс Палу. Када сам почео да радим Палео, поново сам се пријавио као додатни начин да припазим на своју исхрану. Једном кад сам заиста схватио дијету, моји оброци су постали заситнији и задовољнији. Ручак од пола авокада исечен и умотан у кришке печених ћурећих прса без нитрата задржао ме је пуне сате дуже него моји типични ручкови од преостале тестенине икада. Као резултат тога, није ми требало да једем толико или толико често да бих прошао дан. Било је неколико пута када ме је мој фитнес пријатељ упозорио да не уносим довољно калорија.

Ствар је у томе што сам се осећао сјајно, а не гладно. Киркпатрицк претпоставља да је овај недостатак глади вероватно био симптом кетозе, када тело сагорева масти за енергију уместо угљених хидрата. А Цасперо објашњава: „Корист од једења мање обрађене, хранљиве састојке је у томе што калорије у њима неће бити толико високе.“ (Напомена: МФП ме је такође редовно упозоравао да једем превише масноће, али повећана потрошња протеина код Палеа често долази са страном масти. Осим тога, „масноћа није непријатељ“, каже Цасперо.) То ме натерало да преиспитам нашу национална опсесија бројањем калорија преко чега баш тако стављамо у уста. „Важније је добити квалитетне калорије него фокусирати се на један одређени број“, каже Киркпатрицк.

ПОВЕЗАН: 15 здравих намирница богатих влакнима због којих се осећате сито и задовољно

5. Супер је дуготрајан
Већина људи одлази у Палео добро знајући да ће им рачуни за намирнице барем мало поскочити, јер органско воће и поврће и месо без антибиотика храњено травом обично коштају више. Али волео бих да сам знао да ће ми Палео одузети толико времена. Овај начин живота није за оне који су зависници од грабежљиве хране. Будући да за понети обично није опција за људе који се строго држе плана (чак и ако нађете ресторан који тврди да користи само органске састојке, не можете бити сигурни да све кувају у палео пријатељским уљима, попут маслиновог уља), постоји укључено је пуно припреме оброка, посебно за вечеру. Нећу да лажем: нисам увек био узбуђен да почнем да печем пилетину после дугог радног дана.

У најцрњим данима питао сам се да ли је особље мог омиљеног кинеског места за ношење забрињавало мој нестанак. (Ако ово читате, момци из Јаде Гарден, добро сам - обећајте.) У складу са тим ...

6. Почећете да једете пре него што сретнете пријатеље за вечеру
Мартовско лудило је било у пуном јеку, баш у јеку мог Палео путовања, а мој тим је (накратко) био у мешавини. Групни сатови игара у локалном бару тражили су од мене да се правим несретним док су вучени сендвичи са свињским месом, пржени кисели краставци и пиво прелазили преко стола с укусним мирисом.

Али нисам се мучио само на сатовима. Као што сам горе поменуо, тешко је проверити ресторан који воли Палео. Дакле, не желећи да будем та девојка, увек сам ишао са било којим местом које су моји сапутници пожелели, а затим покушао да одаберем нешто из општег менија. Више пута сам заборавио пре наручивања да већина ресторана утапа салату у сиру, чак и ако сир није наведен на менију. Више пута сам издржао непристојну пљескавицу која је патила од озбиљног недостатка омаме без кечапа и лепиње. Једна (не најсјајнија) конобарица ми је чак рекла да не може да „удовољи“ мом захтеву за салату „лепиња“… упркос чињеници да сам наручила и прилог салату, па су очито имали салату у кухињи. Да бих избегао разочарање, често бих јео пре сусрета са пријатељима, а затим бих се понашао као да негујем само чашу белог вина док су пунили своја глупа, досадна лица. (Ако неко од мојих пријатеља вани ово чита, наравно да се шалим. Некако).

7. Нећете моћи да прећутате због тога
Волео бих да вам кажем да сам све време док сам био на путу пећинске жене био бистрих очију и одушевљен. Волео бих да вам кажем да сам, више у складу са природом, свако јутро на јогу натопљеном кровом бавио јогом и на улици делио непознате тратинчице. Али било је тренутака када сам био искрено нерасположен. Живо се сећам да сам послала Анне поруке да сам била толико прекорачена када се испоставило да је чоколадна торта Палео, коју сам избацио из рецепта који сам пронашла на Пинтересту, вређала и чоколаду и торту. У почетку бих се одушкао свима који би послушали колико је тежак мој нови план прехране. Али како сам се физички почео боље осећати, нисам могао да престанем да певам Палеове похвале. Чак и са досадним деловима, Палео је и даље најбоља одлука коју сам донео дуго времена. Заспао бих за пет минута од ударања главом о јастук, тај досадни пришт остао је без главе и пао сам шест килограма. Више се нисам осећао тромо као што сам се осећао када је већина мојих оброка укључивала прерађене угљене хидрате, млечне производе или храну у паковању. А желео сам да знају и моји пријатељи - питали или не. Већина је рекла да су забринути да је Палео превише рестриктиван и досадан да би се покушао. „Никада не бих могао да живим без сира“ нешто сам што сам чуо изнова и изнова. Било је лепо помоћи у разбијању неких митова. На пример, волим и сир, али то ми уопште није чинило да се осећам добро, па сам прекинула с њим - а то заправо није било ни толико тешко.

Сад кад је пост завршен, одлучио сам да поједем Палео најмање 75 посто времена. Било би сјајно и даље бити строг према томе, али то је превише тешко одржавати у социјалним ситуацијама, а ја сам (#хумблебраг) прилично друштвени лептир. Осим тога, морам да верујем да би наши преци опрали своје одреске бронтосауруса пивом да су то могли, тако да им потпуно почастим сећањем тако што ћу сада у њихово име подићи неколико њих.

-

Телисха Бриан је писац и уредник копија у Њујорку.