Да ли је зоб заправо без глутена?
Гетти Имагес Један од мојих добрих пријатеља има Целијакија , и имам мању наказу сваки пут кад она дође и храна је умешана. Зашто? Јер једном сам је буквално скоро убио.
Ок, то би могло бити мало претеривање. Али још увек ме боли време када сам јој понудио кифлу коју сам направио са бадемовим брашном мислио био без глутена ... све док нисам схватио да немам појма да ли је и зоб коју сам бацио за текстуру ГФ. Ставите ме на силу да истргнем кифлу коју сам јој понудио и бацим је равно у смеће попут ужасне хране препуне глутена. Или је можда било? Заправо не знам.
То је зато што кад одете да купите овас у прехрамбеној продавници, постоје неки пакети зоби са ознаком „без глутена“, а други то нису.
Глутен је протеин који се налази у пшеници, ражи, јечму и тритикалеу (мешавина пшенице и ражи). И врло је очигледно присутан у хлебу и крекерима. Али овас није ништа од тога ... па шта је са том ознаком ГФ?
Повезана прича
Испоставило се да сам био у праву када је реч о зоби. Кажу да су сами по себи без глутена Јессица Цординг , Р.Д., са седиштем у Њујорку, али - и ово је велико, али - унакрсна контаминација пшеницом је заиста честа, каже она. Рецимо да је ваша зоб обрађена и пакована у фабрици која се такође бави производима од пшенице, шансе су прилично велике да је дошло до неке контаминације.
Зоб може бити чак и контаминирано на пољу јер често расте раме уз раме са пшеницом, каже Бетх Варрен, Р.Д.Н., оснивач Бетх Варрен Прехрана и аутор Живети прави живот са правом храном.
Дакле, ако сте сами узгајали и брали зоб и разваљали је без пшенице, вероватно сте потпуно цоол да их сервирате некоме ко има алергију на глутен или нетолеранцију. Али ако планирате да их купите у продавници као и сви остали, важно је да проверите да ли на етикети има марку „без глутена“ како бисте били сигурни да у ствари нема глутена, каже Варрен.
Неколико сигурних опклада:
Боб'с Ред Милл без глутена, старомодни органски ваљани овас
Боб'с Ред Милл КУПИТЕ ТО 13 долара, амазон.цом
Боб'с Ред Милл је основна житарица без глутена - а и њихов ваљани зоб је такође органски.
Куакер овас без глутена 1-минутни брзи зоб
Куакер КУПИТЕ ТО 3 долара, амазон.цом
„Приступачно“ и „без глутена“ не иду увек заједно. Овај квекерски зоб је срећан изузетак - и кува се за само минут.
Арровхеад Миллс без глутена јечам за резање без глутена
Арровхеад Миллс КУПИТЕ ТО 10 долара, амазон.цом
Да, чак и јечам резана зоб може бити контаминирана глутеном. Испробајте ову верзију ГФ компаније Арровхеад Миллс, која се испоручује у врећици која се може поново затворити да би ваш зоб дуже остао свеж.