Ово је колико угљених хидрата заправо у класју

Да не будем сав отрцан, али заиста нема ни трага летњем временусезона роштиљасасвим попут слатког мириса цврчећих клипова на роштиљу. Од љуштења, складиштења до роштиљања, ово свестрано поврће са кукурузом је лако припремити колико је укусно и хранљиво. За све што треба да знате разговарали смо са Виллиамом Јамесом Ламонтом Јр., професором повртарских култура на Пеннсилваниа Стате Университи и Цхристином Арокиасами, ауторком књиге Малезијска кухиња: 150 рецепата за једноставно кућно кување , који такође држи часове кувања и како одабрати најбољи кукуруз.

Које су различите врсте кукуруза?

• Жути кукуруз
• Бели кукуруз
• Двобојни кукуруз

Имајте на уму да врста кукуруза није толико важна колико изгледа како изгледа пре него што га купите. Арокиасами једе бели и жути кукуруз са главним јелима и користи плави кукуруз у сосу.

Када је најзрелије?

Постоји разлог зашто цело лето једемо кукуруз. Врхунац ове топлог времена је од 1. јула до краја септембра.

Повезан:„Пио сам смоотхие за доручак сваког дана током недеље - ево шта сам научио“

Како одабрати најбољи кукуруз

На штандовима фарми, кукуруз се бере рано ујутро за продају тог дана, тако да знате да је свеж, каже Ламонт. Нове сорте остају слађе дуже пре него што се шећери претворе у скроб, а кукуруз постане жилав и тесан за јело. У супермаркету постаје мало компликованије, јер не знате колико дуго је у транзиту.

Како се то ради? Арокиасами каже да је кључ проналаска најслађег кукуруза повлачење листова за центиметар на врху (немојте га превише повлачити или ћете га покварити за следећу муштерију). Требало би да буде испуњено језграма пунастог изгледа и такође би требало да буде врло чврсто умотано.

Али немојте само гледати у то. Осетите како ресице обавијају клип. Важно је да су влажни „као добар хидратант за косу“, каже она. Ако су жути и исушени, кукуруз је прошао најбоље време.

Када је реч о органском наспрамне-ГМОсорте, на крају је ваш избор, каже Ламонт. Нове сорте кукуруза шећерца имају уграђену отпорност на комплекс црва, што значи да узгајивачи не требају користити спреј који одбија црве.

Користите ове савете за добијање најбољих свежих производа са локалног пољопривредног тржишта:

.

Како припремити кукуруз

Ти морашЗапамти то! Ухватите лишће заставе или врх уха и скините љуску. Покупите преосталу свилу. Лаганица.

Повезан:7 намирница које ће вас сатима енергизирати, тврде нутриционисти

Како чувати кукуруз

Чувајте га у фрижидеру, где ће трајати између два до три дана. За најбоље резултате једите кукуруз шећерац што је пре могуће. Имајте на уму да кукуруз лако упија сваки мирис који се задржава у фрижидеру. Због тога га треба чврсто спаковати у контејнер или Саран Врап.

(Започните своју нову, здраву рутину са нашом 12-недељна трансформација целог тела !)

Како кувати кукуруз

Кукуруз има природно сладак укус, тако да јела не морају бити превише сложена. Потопите или поквасите уши да задржите влагу. Затим је припремите на пари да појачате слаткоћу зрна и сачувате њене хранљиве састојке (више о томе у наставку!).

За преливе, Арокиасами предлаже следеће опције за гомилу:

• Додајте путер, чили у праху, сок од лимете, куркуму, со и бибер.
• Мисо и путер растопити заједно, а затим додати бибер. (Мисо је довољно слан сам по себи, па не морате да га додајетевише соли). Залијте кукурузом.
• Користите било које биље које имате у својој башти, а затим га помешајте у блендеру са авокадом ради конзистенције маслаца. Растопити га преко кукуруза.
• Користите сецкани босиљак, першун, цилантро и поспите бибером и сољу. Прелијте екстра девишким маслиновим уљем. Обе опције су одличне за оне који имају интолеранција на млечне производе .
• За једноставанСалата погодна за роштиљ, откинути сва зрна и помешати их са црним пасуљем који се намакао преко ноћи. Исеците парадајз, кумквате и леблебије и зачините их кимом, коријандером и куркумом. Одевајте је у мешавину јогурта и сока лимете.

Такође, не заборавите на снагу роштиља! Намочите кукуруз са неколико љуски још нетакнутих четири до пет сати. Са мокрим љускама ставите је на роштиљ да не поцрне угљеном. Када се љуске осуше и поцрне, језгра изнутра се може похвалити тим потписом слатко-димљеног укуса. За најбоље резултате, језгра никада не сме додиривати решетку.

А може и за десерт. За кукурузни сладолед, кувајте кукуруз у љусци да не буде модрица и да остане нетакнут. Након мешања зрна додајте кокосово млеко, кокосов крем или млечну крему и мед. Додајте прстохват соли да бисте повећали његову слаткоћу. Затим га ставите у посуду и замрзните пет сати и послужите.

Повезан:„5 ствари које сам научио када сам месечно припремао храну“

Која је хранљива вредност кукуруза?

Једно средње ухо од слатки жути кукуруз садржи 77 калорија. Садржи само један грам масти, 17 грама угљених хидрата, 2,4 грама влакана и три грама протеина. Кукуруз је такође природно богат садржајем магнезијума, тиамина и фолата.