Погледајте како кувати јаја прелако - лако!
Хтели сте да прелако направите јаја ... али сте на крају добили она која су била једноставно превише скувана. Не више! Георге Велд и Еван Ханцзор, генији иза Ресторан јаја у Бруклину, деле своје вештине јаја са светом у својој управо објављеној кувари, Доручак: Рецепти за буђење . Погледајте горњи видео како бисте научили једноставан поступак који ће вам помоћи да савршено лако кувате јаја прелако (или претерано средње или претешко). Једно. Време.
ПОВЕЗАН: Овако измутите јаје до савршенства
Ево писаног рецепта са сличним детаљним упутствима ономе што је горе приказано, љубазношћу Доручак: Рецепти за буђење :
један. Напукните 2 јаја у плитку посуду. Ако у посуду уђете мало љуске, извадите је кашиком или виљушком (много је лакше него прстом).
два. Загрејте кашичицу прочишћеног маслаца или биљног уља у нелепљивој посуди на умереној ватри. Лагано убаците јаја у шерпу. Ако зацврче, одмах угасите топлоту или склоните посуду са ватре. Желите да се белци лагано стегну на врућини, а не да се прже и прскају.
ПОВЕЗАН: Како савршено скувати јаје сваки пут
3. Када се спољна бела боја потпуно стегне, а бела остане само непрозирна, лагано протресите тигањ како бисте били сигурни да су јаја опуштена са дна. Мигање и мућкање тигања док се 2 жуманца не нађу у равни под правим углом у односу на дршку тепсије (ако је тава лице, а жумањци очи, дршка треба да буде врат).
Четири. Сада долази забавни део. Да бисте окренули јаја, помераћете руку у брзом, вертикалном кругу, попут Феррисовог точка. Заправо не покушавате да избаците јаја из тигања толико да их водите у ваздух, а затим нежно хватате док се спуштају натраг према земљи. Нека ваши потези буду сигурни и брзи. Држећи посуду у ваздуху, одгурните посуду од себе у благом луку надоле, као да пролазите кроз дно петље-петље. Како тигањ почне поново да се подиже са најниже тачке у петљи, дајте му и најмањи покрет, као да само дајете до знања да јаја могу да полете. Овај покрет је такође оно што поставља јаја у ротацију тако да се спуштају на сирову страну. Ваша рука би се сада требала вратити према телу, завршавајући врх петље. Ухватите јаја на доњој страни петље док завршавају окретање док поново спуштате посуду.
ПОВЕЗАН: Погледајте како савршено поширати јаје сваки пут
5. Под претпоставком да сте успешно преврнули јаја без разбијања жуманца, ставите посуду поново на ватру и пустите да се кува 20–30 секунди, или док унутрашња белина непосредно око жуманца не изгледа чврсто (тешко је видети са дна, али нежно додирните јаје тик до жуманца - ако је бело још увек текуће, моћи ћете да видите).
6. Када се унутрашња бела стегне, можете одмах избацити јаја на тањир, или ако се осећате самопоуздано, поново их пребацити на лепу страну. Поспите сољу и црним бибером.