Постоји ли таква ствар превише врућа?

Буквално су сви опседнути љутим сосом, укључујући две најгоре жене у близини: Хилари Клинтон и Бијонсе.

А ко им може замерити?

Узимајући у обзир да је зачин микроскопских нула до пет калорија по кашичици, чак и они који су на строгој калоријидијетазаправо не морају двапут да размисле о томе како да их сложе на тањир кад год желе да појачају топлоту. Али може ли дневна доза љутог соса бити штетна за ваше здравље?

„Као и многе ствари у исхрани (и животу!), И у сваком новчићу постоје две стране“, каже Лаурен Антонуцци, Р.Д.Н., спортска дијететичарка са сертификатом одбора и власница / директорица Нутритион Енерги , ординација за саветовање о исхрани у Њујорку.

Пре него што почнете да га сипате док вам очи не почну сузити, проверите шта професионалци имају да кажу о прекомерномљути соспотрошња - и без обзира да ли мисле да је то врућа идеја.

ДОБРА

Већина љутих сосова направљена је од оскудних неколико састојака: љуте паприке (чили, јалапено, хабанеро или друге, у зависности од марке), соли и сирћета. Паприка је природно напуњена хемијским једињењем званим капсаицин, које поврћу даје свој пикантни укус. Ефекте капсаицина на људско здравље научници су проучавали надалеко, а резултати су до сада били прилично позитивни.

„Капсаицин је показао у истраживањима на животињама и епидемиолошким студијама безброј користи“, каже Антонуцци. Она каже да су студије показале да то може бити корисно за здравље срца и заштитити од рака желуца, уз успоравање раста неких ћелија карцинома.

ПОВЕЗАН:7 најгорих намирница које треба јести ноћу

Капсаицин такође може имати неке озбиљне користи од губитка килограма, укључујући убрзавање метаболизма и сузбијање апетита. Међутим, потребно је још доказа да би документи могли да гарантују својства љуте паприке да топе килограме. „Постоје неке студије које су откриле да уношење капсаицина може повећати метаболизам, али ефекти су умерени и недовољно значајни да оправдавају препоруку јести љути сос загубитак тежине“, Каже Хеатхер Мангиери , Р.Д.Н., портпарол Академије за исхрану и дијететику и аутор књиге Подгревање младих спортиста .

Према Тоииа Јамес-Стевенсон , МД, гастроентеролог са Универзитета Индиана Хеалтх, капсаицин се чак користи у лечењу болова - неки локални лекови користе састојак за ублажавање мишићно-скелетних болова попут артритиса колена.

Као да листа професионалаца већ није била довољно дуга, паприка такође спакује неколико озбиљних ствариВитамин Ц, који могу помоћи у подршци имунолошком систему и побољшати симптоме прехладе или грипа, каже Антонуцци.

ЛОШ

Нажалост, набацивање велике количине љутог соса на храну има и своје недостатке - наиме висок садржај соли. Док нека истраживања повезују вишак натријума у ​​срцу и крвни притисак је пренапухана, и даље остаје чињеница да се једе превише соли може изазвати надимање и главобољу.

„Важно је водити рачуна о натријуму“, каже Мангиери. „Само једна кашичица одређених марки садржи око 190 милиграма или више, што се може брзо збројити ако нисте пажљиви.“ Његово препоручено да конзумирамо мање од 2.300 милиграма натријума дневно, па ако се брзо и лагано попусти са љутим сосом (јер ко мери љути сос?), то се брзо може додати.

Уста на ватри од љутог соса? Овај хак са флашом воде одржаваће вас хидратацијом (и расхладити):

'Ако додајете љути сос свежој храни, попут немасних протеина или поврће који имају релативно низак или никакав садржај соли, можете бити мало издашнији “, каже Мангиери. „Али ако покушавате да ограничите натријум у својој исхрани, желећете да потражите сорту са мало натријума.“

Прекомерна потрошња натријума из било ког извора, било да се ради о љутом сосу или сојином сосу, може имати негативне здравствене ефекте на људе који већ имају срчана обољења. „Пацијенти са поремећајима осетљивим на сол као што су хипертензија, конгестивна срчана инсуфицијенција, отказивање бубрега или јетре треба да се консултују са својим лекаром како би утврдили колико соли је сигурно јести“, каже Јамес-Стевенсон. „Здрави појединци не би требало само да надгледају да ли имају симптоме попут дијареје или грчева у трбуху, већ да ли уносе превише соли једући више од умерене количине љутог соса.“

Ако имате осетљив стомак или патите од стања попут честе горушице или гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ) , можда ћете желети и да добро размислите пре него што претјерате са зачином. Зачињена паприка може повећати киселост и подстаћи упалу слузнице желуца. „Цаиенне стимулише производњу киселине, па хиперацидност може да подстакне рефлукс киселине, што може изазвати пецкање у једњаку“, каже др Лиса Гањху, гастроентеролог у НИУ Лангоне Хеалтх .

То не значи да љути сос узрокује ова стања - само да не би помогао вашим симптомима ако их већ имате. „Ако имате гастритис довољно лош, то може проузроковати неке чир на желуцу. Али то би било код људи који су подложни томе; можда постоје људи који једу љути сос сваки дан и немају проблема с њим “, каже Гањху.

ПРЕСУДА

Дакле, ако узмемо у обзир, да ли је лоше за вас стављати љути сос на све? Одговор: Слушајте своје тело. Стручњаци се слажу да ако то не утиче на вас на било који начин, само наставите. „Једите колико можете толерисати и уживајте“, каже Кетан Шах | , МД, гастроентеролог у Меморијалном медицинском центру Саддлебацк у Лагуна Хиллсу, Калифорнија. „Нема значајних недостатака код редовног једења љутог соса или зачињене хране, све док то не резултира значајним нежељеним ефектима. Ако приметите нежељене ефекте, попут горушице, болова у стомаку, дијареје или аноректалне нелагодности, онда се повуците. “

Не постоји стандардни стандард колико је љут сос превише . Дакле, ако желите да играте на сигурно, најбоље је да га користите с разлогом. „Нисмо дефинисани сигурни износи, тако да је тешко поставити ограничење“, каже Тара Цоллингвоод , Р.Д.Н., тимски дијететичар за Орландо Магиц и саветник за исхрану УЦФ Атхлетицс. „Ако вам се свиђа и немате већих нежељених ефеката, уживајте умерено. Превише свега није добро! “