Водич кроз све различите врсте млека у млекарском пролазу ових дана

Да је млечни пролаз могао да изазове # 10 година, не би се ни препознао. Мислим, половина онога што је данас у млечном пролазу уопште није ни млечно.

Некада сте имали на располагању само неколико врста млека: пуномасно млеко, обрано млеко и можда соју за хипике. Данас? Како све више људи одбацује млечне производе за биљна исхрана , опција има на претек.

Од свих врста млечних млека (пре неки дан сам видео пола одсто млека, не заваравам се) до наизглед непрегледног низа биљних „млека“ од овса, индијских орашчића и свега између, избор је искрено мало неодољив. (Како се тачно муже индијски орах?)

Док вас моћи користите прилично било које од ових млека и млечних алтернатива да бисте осветлили кафу или упили житарице, постоје неке суптилне и не тако суптилне разлике у укусу, текстури и исхрани, о чему бисте требали знати, каже дијететичарка Бриттани Моделл, РД, ЦДН, оснивач Бриттани Моделл Прехрана и веллнесс .

Уз то, на неколико ствари на која треба пазити код тих млека биљног порекла. 'Будите опрезнидодан шећери друге састојке “, каже Моделл. Потражите картон који није заслађен и имајте на уму да су агенси за згушњавање, попут карагенана или ксантанске гуме, иако вероватно безопасни, прилично недовољно истражени.

Коју кремасту течност бисте на крају требало да одаберете? Сматрајте ово својим упутством за све опције млека и немлека.

Обрано млеко без масти било је бес током 90-их, када су биле немасне дијете.

„Међутим, сада знамо да масти ипак нису толико лоше“, каже Моделл. 'У ствари, студије показују да масноћа заправо повећава ситост.'

Иако би обрано могло обавити посао у тој посуди са житарицама, Моделл га не препоручује за печење или кување, јер не додаје пуно укуса или богатства.

По шољи: 80 калорија, 0 г масти (0 г сат масти), 125 мг натријума, 12 г угљених хидрата, 12 г шећера, 12 г влакана, 8 г протеина

„За разлику од обраног млека, цело млеко има сав садржај масти нетакнут“, каже Моделл. (Због тога није изненађујуће да је калорија виша.)

Иако шоља пуномасног млека садржи пет грама Засићене масти (врста коју многи стручњаци препоручују ограничавање на не више од 10 процената ваших укупних калорија ), то апсолутно може бити део свеукупне здраве дијете.

Пуномасно млеко долази у спрези у кувању и печењу и делује као омекшивач и хидратант, каже Моделл. Торте и кифли направљени од пуномасног млека обично се не осуше толико и имају финију мрвицу.

По шољи: 150 калорија, 8 г масти (5 г масне масти), 106 мг натријума, 12 г угљених хидрата, 12 г шећера, 0 г влакана, 8 г протеина

„Са мање калорија од пуномасног млека, али више од немасног, 2 процента млека је сјајно између“, каже Моделл.

Што се тиче кувања, 2 процента је сјајно када желите да смањите масноћу, а да притом не жртвујете у потпуности сочност свог оброка.

По шољи: 122 калорије, 5 г масти (3 г засићене масти), 125 мг натријума, 12 г угљених хидрата, 12 г шећера, 0 г влакана, 8 г протеина

„Млечни производи без лактозе су одлична опција за људе који не подносе лактозу“, каже Моделл.

Да би се од уобичајеног млека произвело млеко без лактозе, лактоза (шећер који се налази у млеку и који многим људима ствара проблеме са стомаком) хидролизује се, што значи да је предварјена. Иначе, млеко без лактозе нуди све добре ствари (попут калцијума и других хранљивих састојака) које се налазе у обичном млеку.

Међутим, ако без проблема пробављате редовно млеко, млеко без лактозе вероватно не вреди нешто већу цену.

По шољи (2% млека без лактозе): 122 калорије, 5 г масти (3 г засићене масти), 115 мг натријума, 12 г угљених хидрата, 12 г шећера, 0 г влакана, 8 г протеина

„Једно од најпопуларнијих млека биљног порекла на тржишту, бадемово млеко има знатно мање калорија, масти и протеина од крављег млека“, каже Моделл. „Природно је богат са неколико витамина и минерала, посебно витамином Е.

Иако делује у кувању и печењу, бадемово млеко је и текстуре и укуса тање од крављег млека, тако да неће смањити и горчину кафе.

По шољи (незаслађено): 37 калорија, 2,5 г масти (0 г засићене масти), 173 натријума, 1,5 г угљених хидрата, 0 г шећера, 0 г влакана, 1,5 г протеина

Као и бадемово млеко, индијско млеко има мало калорија и масти. „Индијско млеко је такође добар извор полинезасићених масти, витамина А и витамина Е“, каже Моделл.

Орашастог, кремасто богате текстуре, индијско млеко је одличан додатак смоотхиејима.

По шољи (незаслађено): 25 калорија, 0 г масти (0 г засићене масти), 160 мг натријума, 1 г угљених хидрата, 0 г шећера, 0 г влакана,<1 g protein

„Познат по својој кремастости и укусу,овсено млекоје стекао извесну славу ове године “, каже Моделл.

Иако је више калорија од многих других млека на биљној бази, такође је мало више у протеинима. Ох, а та кремаста? Долази из већег броја угљених хидрата у овсеном млеку, што такође даје мало додатних влакана.

Захваљујући срдачном укусу и текстури овсеног млека, постало је популарно млеко на бази биљака у кафићима. Пробајте у латте кад вам се допада.

По шољи (незаслађено): 100 калорија, 7 г масти (1 г засићене масти), 100 мг натријума, 9 г угљених хидрата, 2 г шећера, 1 г влакана, 2 г протеина

Пиринчано млеко је популарна опција за оне који не једу млеко и имају алергију на соју или орашасте плодове, каже Моделл.

Иако природно сладак, има изразит укус који нема толико млечни укус као многе друге биљне алтернативе. Ако немате алергију или посебно не волите његов јединствени укус, млеко од пиринча сигурно неће бити ваш нови покушај.

По шољи (незаслађено): 113 калорија, 2,5 г масти (0 г сат масти), 94 мг натријума, 22 г угљених хидрата, 13 г шећера, 0,5 г влакана, 0,5 г протеина

„Богат извор протеина и угљених хидрата, сојино млеко је биљна алтернатива која се највише може упоредити са крављим млеком“, каже Моделл. (Садржи само мање засићених масти и природно не садржи калцијум, мада је често обогаћен.)

По Моделовом мишљењу, ако ћете кувати или пећи са алтернативом млека, сојино млеко посао завршава лепо.

По шољи: 105 калорија, 3,5 г масти (0,5 г засићене масти), 115 мг натријума, 12 г угљених хидрата, 9 г шећера, 0,5 г влакана, 6,5 г протеина

Кокосово млеко садржи пуно масти, посебно засићених масти, што му даје изузетно густу и кремасту текстуру.

Иако га садржај масти у кокосовом млеку чини одличним за кување и печење, његов изразит укус значи да обично не делује у кафи или житарицама, осим ако стварно не волите кокос.

По шољи (пуномасна, у конзерви): 445 калорија, 48 г масти (43 г масне киселине), 29 мг натријума, 6 г угљених хидрата, 4,5 г протеина